肉卷寿司

这是一款将肉卷与寿司融合的零碳水做法。鸡肉最适合，也可用火鸡、猪肉或牛肉。比寿司更易做，因为鸡肉糊自带黏性，容易成型。脂肪:蛋白略高于 1:1，若配高脂酱或生酮配菜，整餐更生酮。想要更强烈的辛辣刺激，可用山葵或 Colman’s 英式芥末。

配料

  • 1.2 磅去脂鸡绞肉（约 545 克）

  • 橄榄油 1/2 杯（约 120 毫升）

  • 盐与黑胡椒 适量

  • 海苔片 3 张（nori）

  • 发酵蔬菜作内馅：发酵胡萝卜、甜菜或棕榈芯

  • 新鲜香菜或欧芹

  • 可选：辣椒碎

做法

  1. 烤箱预热至 375°F（190°C）。

  2. 碗中混合鸡肉、橄榄油、盐、黑胡椒、香草与香料。

  3. 分成 3 份。

  4. 取一份均匀铺在一张海苔上。

  5. 沿一侧放入发酵蔬菜，紧紧卷起。

  6. 卷口朝下放入烤盘。

  7. 其余两份重复。

  8. 烘烤 15–20 分钟，至鸡肉熟透。

  9. 静置 10 分钟，让鸡肉回吸油脂，盘中留成风味酱汁。

  10. 像寿司一样切段。可温食或冷食。

营养信息（整份）

  • 能量：1442 千卡

  • 脂肪：110 克

  • 蛋白质：110 克

  • 净碳水：3 克

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